又是託CC的福......(圖片來源:http://tw.myblog.yahoo.com/wang-ma/article?mid=4327&prev=4328&next=4326)
因為這又是他推薦給我的台東美食，說了很久，到上個禮拜才去吃。
第一次去，當然要先品嘗店家招牌，就這樣吃了一碗八十元的牛肉麵。這兒主要
用的是細拉麵，但也有一般的陽春麵條，寬窄都有。湯頭味道算是比較簡單的那種，
不是太誇張的五香、適度的醬油香、不太辣的紅辣油香，但味道偏甜。如果不那麼甜，
就非常完美。還有一點很特別的，是他們會在麵碗裡放磨得很細的生蒜末。這一點對我
來說簡直是試煉!還好蒜頭算是新鮮的，雖嗆也還能忍受。不過，肉質不是太好；畢竟一
碗才八十元，當然不應奢望吃到多上等的牛肉。說肉質不太好，第一是沒有鮮甜味。雖
然是紅燒的料理方式，肉本身的鮮甜還是吃得出來的。另外就是口感，咬起來感覺質地
很粗-----並不是火候不夠的老硬；而是肉本身的先天文理所致。下次若想吃這道口味，
我會選擇牛肉湯麵，一碗才四十五元，算比平均賣價低的。
前幾天是第二次去，那回我試了榨菜肉絲麵。結果雖然比我作的差一大截，因為
他們並未採用全台首選、台南復興醬園的榨菜。巧婦難為無米之炊，也不知道該怎麼
說-----對西式料理有興趣的朋友一定知道，好的主廚必須具備的第一條件就是"識貨"。
能夠採買到好的食材，接下來才有好的料理。除了沒有好榨菜，這裡的榨菜肉絲麵還
有一個致命點，就是他們並非在陽春麵的湯底裡加入炒過的榨菜肉絲；而是在客人點
餐後，才當場把生榨菜和肉絲全部水煮後作成的。於是，湯頭仍然是陽春麵的湯頭沒
錯(這裡的主味是紅蔥頭)，但無法融入過油提味的榨菜加肉絲的好味道。此外，用這種
水煮法處理還會有的問題-----榨菜沒味道了、肉"條"(因為切得很粗)非常老!雖然如此，
我也不排斥再吃它，因為其實也不難吃。如果省去了下廚的麻煩，外食還要以自己作出
來的食物為標準的話，只要懶得作飯我可能就得挨餓了!
昨晚餐是第三次去王媽，這回我想試試他們的肉燥飯。但是才六點不到，就被告
知"賣完了"，不知實情如何!於是決定試試米苔目，結果也還不錯。雖然加了我討厭的
柴魚，混淆了整碗食物的味道。畢竟不是每個店主都像166巷醉雞的老闆娘那麼貼心，
主動問你要不要加一些比較特別的配料。結論是:CC保住了他的"懂吃"招牌，到目前為
止，他推薦的店家食物，還沒有一個讓我失望的!真是太感謝他了!
(認識他的bonus:麥兜小豬!哈哈哈!)
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