這趟台南行我心目中的第一名小吃
(圖片來源:http://map.tncg.gov.tw/store.aspx?id=1013)
原先計畫三天兩夜的臺南行，因為May要從台北來跟我碰面而延長為五天四夜。
正因為她，才有機會和這款小吃相見歡。
話說那天是星期四的黃昏時分，我接到May打來的電話說剛下高速公路，問我吃
過"善"魚麵了沒。我說對那款小吃沒甚麼興趣，美麗的誤會就此發生。直到當天晚上，
我們在臺灣文學館碰了面，正猶豫著該去哪坐下來好好聊聊時，靈機一動: 剛剛才在草
祭二手書店買了小筆記本，因而得到一張隔壁"小說Cafe"的八折優惠券。就這樣我們去
了環境、飲品都是一流的"小說"。閒談間才發現先前May說的是"汕頭魚麵"而非"鱔魚麵"!
於是第二天去吃了這款小吃。
草祭二手書店(圖片來源:http://www.flickr.com/photos/kenting0129/3359436114/)
(這是個內部設計棒得不得了的空間，但是禁止攝影!然而，仍在網路找到這張相片......)
接受May的建議，我點了乾的魚麵；另外，為了滿足好奇的"魚冊湯"-----魚冊到底
是啥玩意兒啊?魚麵這種食物，我只在台北吃過一刺甘泉魚麵。結果非常失望，從此再
也不曾吃過任何魚麵。主要因為就從名稱來說，"魚麵"不就應該是"有魚的麵條"嗎?甘泉
的麵條卻完全沒有魚的味道。記憶所及，那兒的麵大概是七十元一碗起跳，還有百來
塊的。而卓家的魚麵雖然分量不多，四十元依然讓人覺得便宜；有好幾粒(至少六粒吧)
魚冊的湯才三十元!
言歸正傳: 因為不是假日，雖然是午餐時間，也沒有太多人，我們很快就拿到點選
的食物。這碗乾魚麵雖然分量不多，卻好吃得不得了!麵條有濃郁的魚味，包括嗅覺的
和味覺的。還有一個重點:沒有複雜的調味，才能讓麵條中的魚味脫穎而出。簡單的調
味，加上味道很搭魚麵的小白菜、芹菜末、不調味的豬肉末。你可以單吃魚麵享受滿
嘴魚香和令人愉快的口感；也可以把所有食材容納在一口的分量裡，讓它們在嘴裡充
分磨合。至於從未吃過的魚冊，原來是類似魚餃的東西。只是把加了魚肉的麵皮換成
網油、單純豬肉末的內餡改成加了魚肉的。好吃極了!湯頭則是用魚骨熬的高湯，大致
和魚麵一樣的單純調味，只多了冬菜畫龍點睛。總之，一整個好吃。是我會想一再回
去好好享用的小吃；也是會想在回台北之後宅配的食材。在卓家吃魚麵還有一個附帶
優點: 吃完魚麵就在隔壁享用物超所值的八寶冰或八寶豆花(三十五元!)，更不能錯過薑
汁蕃茄(一大盤四十五元)。敬請期待下次介紹冰鄉水果店!
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