台東美食系列之 麻瓜廚房

一家可愛的家庭食堂

        感謝才認識兩天的Cats Homestay現任小幫手帶我來這兒晚餐。

        這家店位於一般的住宅小巷弄間，門面也就是一般的住家。我今天到得早，六點

不到吧，雖是週末，依然尚未出現任何來客。打開備註著為了防蚊必須隨手關上的大

門後，展現在眼前的，正是一般老屋家庭的客廳大小，擺了三張小方桌，和一張略大

的長方桌就滿了。

        進門許久，仍不見任何人影，依稀聽得到屋裡傳來的聲音，想必主人在廚房忙著

吧?直到共進晚餐的朋友也來了，她才去後面通告"有人客"。在我們之後陸續來了客人

，大約二十分鐘後，四張桌子就都坐滿了。這期間，曾聽到後方傳來喊聲:"要有人幫忙

端喔!"此外，餐後要結帳離開，也是自己把費用送到廚房交給可能正在炒菜的、自稱廚

娘的主人手中。總之，這是一家一人獨撐大局的食堂，上門的也多半是熟客。這個"廚

房"，加上都蘭的"田媽媽廚房"、"快樂廚房"，讓人覺得台東這兒的小巧餐食店很愛用"廚

房"作店名。田媽媽我沒去過；比起快樂，麻瓜在環境布置上精緻許多。整個空間(除了

廚房不好意思大辣辣走進去)，包括廁所，處處可看到主人布置的巧思及美感的細節呈

現。這裡只隨意拍了幾張:



 
(簡單的白牆、簡單的四幅相框)

(這是我們坐的餐桌，配置大致和其他各張相同:玻璃墊下壓著幾米的作品、靠牆放著

加了布套的面紙、一個擺飾、一分菜單。可以看得出來連顏色的搭配都用了心思。)
 
(每一張餐桌都有不同的擺飾，這一組是我最愛的。)

        既然是一人獨撐的食堂，供應的菜色也不複雜:有輕食(三明治、沙拉、貝果)；

有義大利麵(大約五六種口味)；當然也有簡單的飲料，以及這兒最出名的重乳酪蛋

糕。義大利麵可以單點；也可以加四十元成為套餐，就多了沙拉和湯或飲品。菜單

上是這麼註明的"沙拉、飲料(或湯)"，因此當點完餐說了要套餐時，主人回了一句"今

天是湯。"令我非常驚訝-----對，不是自選的，而是看主人當天怎麼安排。我猜，有空

煮湯的時候，就附湯；否則，請喝飲料吧!我點了"德式香腸蔬菜麵，問清了是爆炒不加

醬的，而且可以不要大蒜，很放心。今天的附餐是南瓜濃湯、和風沙拉。三種食物中

最讓我驚豔的是沙拉，感覺有點和風，卻不似一般的和風那麼酸；芝麻醬的分量較多，

使得味道更為溫潤厚實。總之，非常美味!麵就比較沒那麼得我心，或許因為不加醬汁

吧，感覺非常乾澀；大量的黑胡椒，使得整個食物不但呈現了黑胡椒的嗅覺效果；更產

生了味覺上的辣度。香腸分量遠多過蔬菜，可見主人的誠意；而且食材的選擇也用了

心。因此雖然不像沙拉那麼讓人覺得美味，卻也不難吃。何況才一百元，有這樣的演

出已經非常棒了!南瓜濃湯就比較還好而已，因為感覺南瓜的比例不夠，光看湯色是偏

米白的就可以想見不足以呈現南瓜的香味。

        至於飯後甜點的重乳酪蛋糕，其實前天就聽Cerulean特別推薦過(聽小幫手說他回台

北前還特地來這兒買了一個呢)，他提到蛋糕上有核桃和蜂蜜。等親眼見到時，才發現

那核桃可是非常不一般-----幾乎都是半個大的，而非碾碎的，非常多；加上是烤過的，

非常香。蛋糕本身也很夠水準，"重"乳酪的實質並未汙衊了它的名稱。這品美味只能單

點，要價八十元，是這裡以質量來說最貴的食物，但確實有這個價值。乳酪蛋糕本來就

得我心，吃了幾十年沒見過加核桃蜂蜜的。這是創意；也是比平均賣價多出二十元的主

因吧!

         結論:很高興又多了個願意再去的用餐選項!最近在台東的口福似乎好轉，開始連續

吃到好吃的店了!