台東美食系列之 鼎鼎大名卑南包子

已經久仰太久了......
(圖片來源:http://blog.xuite.net/jing37/jing37/14068012)

        話說連東河包子都是在離開都蘭那天，也就是已經在都蘭住了二十五天，前後經

過東河市區無數次，才嘗到的。然而，鼎鼎大名的卑南包子是只要人在台東縣任何一

個地方，提到"包子"，就會被拿出來讚揚的。連對食物有獨到見解的郭大哥，都把東河

包子打了叉叉，而強力推薦卑南包子。當然，這麼多個性不同、口味各異的朋友都推薦

它，怎能不嘗嘗呢?然而，緣分未到吧，在前天去龍田之前，也經過過這超級有名的臺

東小吃好多次，卻也一直都沒吃過。

        這醞釀許久的終於邂逅，結果呢?不知道是我口味怪異還是怎樣，個人較偏愛東河包

子!主要關鍵是口味。卑南的可能因為加了筍丁吧，再方面是個人調味習慣吧，我覺得味

道比較雜；不像東河的，就是很簡單的豬肉鮮甜和醬油的香味。而我就是喜歡味道簡單

的食物，首選是原味；真的必須調味時，也以不破壞原味為最高指導原則。因此，口味

較雜的卑南包子就不那麼得我心。不過，在調味上兩者一樣要扣大分數的一點就是:都放

了很多味素。所以兼賣飲料，也許是老闆的如意算盤吧!

        至於麵皮，兩者差別不大，都是屬於台式偏甜的發麵皮。倒是有一點，因為小綠提

醒，我才發現的。就是如相片所顯示的，卑南包子的內餡"縮水度"比較高，因此和外皮之

間有很大的空隙。東河包子呢，因為對這一點不是很在意的，因此在吃的時候並未特別

注意。然而，追溯遙遠的印象，記得那空隙沒這般大。此外在內餡上，東河的肉塊比較

大，而非全是碎肉，口感比較特別。雖然吃過早期東河包子的小綠說現在的很讓她失望

；我因為沒有對照比較組，覺得現在的也很不錯。結論:還是覺得東河包子比卑南包子好

吃!